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化學(xué)配方數(shù)據(jù)庫
配方類型： FOODS AND BEVERAGES
配方說明： Imitation Ice Cream Mix (Dry Mix)
配方組成： Cellulose Gum (type 7HF)/0.27
Nonfat Dry Milk/13.92
Caramel Color (1% in sucrose)/0.16
"Lamequick" C/29.61
FD&C Yellow No.5 (1% in sucrose)/1.06
FD&C Yellow No.6 (1% in sucrose)/0.49
Dextrose/14.84
Confectioners 10X Powdered Sugar/39.31
"Genuvisco" Carrageenan (type CSM-1)/0.34
配制方法： The proportion of dry mix in the finished dessert is 32.43%.
Preparation of Dry Mix: Dry-blend all the ingredients thoroughly.
Package 120 g per pouch.
Preparation of Finished Dessert: Disperse 120 g of mix into 250 ml (8 oz) of cold milk, using an electric mixer at low speed. Whip at high speed for 2-4 min. Pour into serving dishes and freeze for at least 2.5 h.

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