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化學(xué)配方數(shù)據(jù)庫(kù)

配方類型：	FOODS & BEVERAGES
配方說明：	French Bread
配方組成：	Yeast food/0.5 oz. Salt/4.5 oz. Water/1 gallon "Reddi-Sponge"/5 oz. Shortening/4 oz. Yeast/6 oz. Flour, white/13 lbs. 10 oz. Sugar/4 oz.
配制方法：	Scale all ingredients into mix bowl. Mix to thorough development. Mixed dough temperature: 82-86F. Floor time: 45-15 minutes (longer time with lower temperature). Proof: Slightly less to normal. Bake time: Normal.

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CAS No.：
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9
103-63-9
7681-49-4

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